Farro con verdure

Il farro con le verdure è un piatto unico estivo pronto in poco tempo, ma cosa bisogna avere in cucina per prepararlo? Naturalmente il nostro inseparabile Bimby, il farro precotto (ne esistono di diverse tipologie e qualità) nonché una selezione di verdure con un occhio puntato su quelle di stagione, come le carote, i peperoni rossi, le melanzane e, per finire, le zucchine.

Perfetto da portare con te al mare o durante una gita per un pranzo al sacco ghiotto e appetitoso al posto della celeberrima insalata di riso, il farro con le verdure è un piatto fresco e gustoso da personalizzare all’occorrenza con la frutta secca e con un formaggio come il provolone, oppure con i pomodorini, il tonno e il mais. Non dimenticare che lo puoi servire anche in inverno, sottoforma di irresistibile zuppa cremosa e corroborante. Durante la bella stagione va conservato in frigorifero, avendo cura di coprirlo con la pellicola trasparente per alimenti: se seguirai queste accortezze, si manterrà senza alcun problema per un paio di giorni circa.

Sebbene sia generalmente servito come unica portata o primo, l’insalata di farro fungerà da antipasto stuzzicante per una cena in compagnia degli amici o della famiglia; come se non bastasse, la sua bontà conquisterà anche i più piccoli, spesso restii a mangiare le verdure.