4.9

Finta carbonara ai peperoni

Name: Finta carbonara ai peperoni
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 360 g bucatini; 160 g guanciale; 120 g pecorino romano; 1 peperone giallo; 1 spicchio aglio; 40 g acqua; q.b. sale fino; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

360 g bucatini
160 g guanciale
120 g pecorino romano
1 peperone giallo
1 spicchio aglio
40 g acqua
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Come fare la Finta carbonara ai peperoni con il Bimby

Arrostire il peperone giallo in forno con il grill per 20 minuti girandolo spesso.
Lasciarlo raffreddare chiudendolo in un sacchetto per alimenti (si spellerà meglio).
Pulire bene il peperone e tagliarlo a striscioline.
Mettere nel boccale il guanciale (tagliato a listarelle) e l'aglio: 2 min. 100° vel. 1.
Rimuovere l’aglio e mettere da parte il guanciale.
Mettere nel boccale il peperone, l'acqua, il sale e il pepe: 1 min. 100° vel. 1.
Poi: 30 sec. vel. 7.
Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e unirli in una zuppiera insieme alla salsa di peperone, al guanciale, al pecorino grattugiato e al pepe.
Impiattare, cospargere con altro pecorino e una spolverata di pepe e servire.