Flan ai funghi porcini

Name: Flan ai funghi porcini
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 flan
Cuisine: Italiana
Ingredients: 20 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio aglio; 150 g (congelati) funghi porcini; 1 cucchiaino tritato prezzemolo; 20 g acqua; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 100 g panna da cucina; 1 uova; 1 cucchiaino amido di mais; 2 cucchiai parmigiano; q.b. burro

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 flan

Ingredienti

20 g olio extravergine di oliva
1 spicchio aglio
150 g (congelati) funghi porcini
1 cucchiaino tritato prezzemolo
20 g acqua
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
100 g panna da cucina
1 uova
1 cucchiaino amido di mais
2 cucchiai parmigiano
q.b. burro

Come fare i Flan ai funghi porcini con il Bimby

Mettere nel boccale l'olio e l'aglio: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Rimuovere l'aglio e aggiungere i funghi a pezzi, il prezzemolo, l'acqua, il sale e il pepe: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
Lasciar intiepidire poi frullare: 5 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere la panna, l'uovo, la maizena e il parmigiano: 10 sec. vel. 5.
Versare il composto negli stampini imburrati e infornare a bagnomaria in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.
Sfornare, lasciar riposare 5 minuti, capovolgere sul piatto da portata e servire tiepidi.

Note

Per la cottura a bagnomaria mettere i pirottini in una pirofila e riempirla d'acqua fino a 1 cm dal bordo dei pirottini quindi procedere con la cottura.
In alternativa è possibile cuocerli a Varoma per 30 minuti.