Focaccia alla zucca

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Focaccia alla zucca
media
+60 min
Stampo da 28 cm

Ingredienti

  • 125 g (lessata) zucca
  • 125 g acqua
  • 150 g farina di manitoba
  • 150 g farina 00
  • 4 g lievito di birra secco
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 8 g sale fino
  • q.b. sale grosso

La focaccia alla zucca che abbiamo preparato usando il Bimby è il tipico lievitato a cui, una volta che lo avremo assaggiato, sarà impossibile resistere. Merito del suo ingrediente principale, un ortaggio invernale estremamente versatile, ricco di vitamine come la A e la C e perfetto sia per creare squisite ricette salate che dolciumi.

Come tutti i panificati, anche la nostra pizza il cui impasto è arricchito dalla zucca necessita di alcune ore di riposo affinché lieviti a dovere: una volta che l’avremo sfornata, però, potremo gustarla come sostituta del pane o usarla per accompagnare le varie portate che presenterai in tavola. In particolare, la focaccia alla zucca si sposa molto bene con i contorni di verdure e con i secondi piatti a base di carne. Un altro modo interessante per sfruttarla è farcendola con dei salumi e dei formaggi a piacere: in questo modo otterrai degli sfizi ideali sia per un ricco aperitivo che per un delizioso buffet salato.

Ovviamente è speciale anche al naturale, con giusto un pizzico di sale grosso sulla superficie e qualche rametto di rosmarino. L’autunno e l’inverno ci offrono numerosi prodotti che si prestano a essere usati per cucinare squisite ricette rustiche o raffinate, a seconda dei gusti. La nostra focaccia appartiene a entrambe, cosa aspetti a realizzarla?

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la zucca e l’acqua: 20 sec. vel. 7.
  2. Aggiungere le farine, il lievito, l'olio e il sale: 1 min. vel. Spiga.
  3. Trasferire l’impasto in una ciotola oliata e far lievitare in forno con luce accesa per circa 3 ore.
  4. Stendere l'impasto nello stampo oliato e formare con le dita le classiche fossette.
  5. Lasciar lievitare per circa 30 minuti.
  6. Bagnare leggermente la superficie della focaccia con acqua e cospargere con sale grosso a piacere.
  7. Infornare in forno preriscaldato statico a 220° per 15 minuti circa.
Daniel Goldberg autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Daniel Goldberg