Gatti di Santa Lucia Lussekatter

I gatti di Santa Lucia o Lussekatter sono dei dolcetti svedesi che si distinguono per la presenza dello zafferanno e dell’uvetta tra i loro ingredienti. Grazie al Bimby realizzarli è stato facilissimo, ma scopriamo qualcosa in più su questa specialità che, insieme a molte altre italiane ed europee, arricchirà la tavola in occasione del 13 dicembre, giorno dedicato a Santa Lucia e considerato il più corto dell’anno.

La scelta di utilizzare una spezia ricercata come lo zafferano deriverebbe proprio da qui: i panini, resi più saporiti e dorati dalla sua presenza rischiarerebbero l’oscura notte invernale e omaggerebbero la santa protettrice della vista e della luce. Un’altra credenza, di stampo germanico, vede nel nome Lussekatter un chiaro riferimento ai gatti e alla leggenda che voleva il diavolo scegliere la forma di questo animali domestici per spaventare i più piccoli. Nelle credenze tedesche, Gesù interveniva donando ai bambini che erano stati particolarmente buoni proprio dei dolci gialli capaci di allontanare Lucifero. Anche nella forma queste paste fresche richiamano i felini: si presentano a forma di una sorta di S che evocherebbe proprio la coda arrotolata di un micio.

Quale che sia la loro origine, i Gatti di Santa Lucia sono dei dolci deliziosi ideali a colazione e a merenda, capaci di mantenersi per almeno due giorni, se opportunamente conservati sotto una campana in vetro.