4.9
Cheesecake Bimby ai lamponi con passo passo
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- Per la base
- 200 g biscotti secchi
- 100 g (morbido) burro
- Per la farcia
- 6 g colla di pesce
- 250 g panna fresca
- 80 g zucchero a velo
- 250 g mascarpone
- 250 g philadelphia
- Per il topping
- 6 g colla di pesce
- 250 g + q.b.(per guarnire) lamponi
- mezzo (succo) limone
- 40 g zucchero a velo
La cheesecake Bimby ai lamponi senza cottura è una torta fredda veramente squisita e dal sapore delicato, perfetta come dessert estivo o golosa merenda: fare la cheesecake Bimby ai lamponi con la nostra ricetta passo passo semplificherà notevolmente tutti i vari passaggi necessari per creare la base, la crema e il topping che la contraddistinguono. Prima di essere servita in tavola, la cheesecake Bimby dovrà riposare in frigorifero per almeno quattro ore: solo così al momento di servirla in tavola sarà densa al punto giusto!
Il gusto fresco della cheesecake fredda Bimby, reso più particolare dall’accostamento tra i lamponi e il formaggio Philadelphia, ti farà apprezzare questa ricetta puramente estiva. Il motivo? La cheesecake Bimby è una torta fredda elegante e dal sapore avvolgente che non necessita di essere cotta nel forno. Se vuoi portarla in tavola tutto l’anno utilizza dei lamponi congelati, oppure personalizzala scegliendo un topping differente.
La nostra cheesecake Bimby è solo una delle mille varianti di questa torta americana famosa per la sua bontà e le sue numerose varianti tutte da sperimentare! Qualora dovesse avanzarne qualche fetta, puoi riporla in frigorifero coperta dalla pellicola trasparente per alimenti, dove si manterrà per circa tre giorni.
Come fare la Cheesecake ai lamponi con il Bimby
- Mettere nel boccale i biscotti a pezzi: 10 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a pezzetti: 50 sec. vel. 4.
- Versare il composto sulla base dello stampo, rivestito con carta forno, compattare bene con il dorso di un cucchiaio e trasferire in frigorifero per 30 minuti.
- Mettere in ammollo la colla di pesce in poca acqua fredda in una ciotola.
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito e asciutto) 200 g di panna: 1 min. 30 sec. vel. 4.
- Seguire dal foro del coperchio per fermare o per proseguire la montatura nel caso fosse necessario.
- Rimuovere la farfalla, versare la panna montata in una ciotola e trasferire in frigorifero fino al suo utilizzo.
- Mettere nel boccale (anche sporco) la panna rimasta e la colla di pesce strizzata: 3 min. 40° vel. 2.
- Aggiungere lo zucchero, il mascarpone e il Philadelphia: 1 min. vel. 2.
- Lasciare raffreddare senza coperchio.
- Posizionare la farfalla e aggiungere la panna montata messa da parte: 1 min. vel. 1.
- Rimuovere la farfalla, versare il composto sulla base di biscotti nello stampo, livellare la superficie e trasferire in frigorifero per almeno 2 ore.
- Mettere in ammollo la colla di pesce in poca acqua fredda in una ciotola.
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) i lamponi: 10 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il succo di limone e lo zucchero: 7 min. 80° vel. 3.
- Aggiungere la colla di pesce strizzata: 30 sec. vel. 3.
- Lasciare intiepidire senza coperchio.
- Versare il topping sulla crema nello stampo livellando la superficie.
- Guarnire a piacere la cheesecake con dei lamponi e trasferire in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Cheesecake Bimby: consigli e varianti
Preparare la ricetta della cheesecake con il Bimby è così semplice e il risultato così goloso che diventerà una delle tue torte preferite: oltre a essere molto scenografica, è anche perfetta per riciclare dei biscotti avanzati ed è soggetta a numerose (e golose) varianti, molte delle quali presenti nel nostro ricettario. Per esempio, oggi abbiamo voluto preparare una cheesecake fredda con il Bimby, che non prevede alcuna cottura, ma esistono delle ricette della cheesecake in cui quest’ultima viene cotta nel forno.
Quando portare in tavola la cheesecake Bimby
Per i suoi colori intensi, la cheesecake Bimby ai lamponi è la ricetta ideale da preparare a San Valentino o per la festa della mamma, ma anche in tutte quelle occasioni in cui vuoi servire in tavola un dessert freddo capace di stupire. L’idea in più che piacerà a tutti i commensali? Prepara delle mini cheesecake con il Bimby, delle tortine monodose sfiziose e molto golose!
Come tutte le nostre ricette, anche la cheesecake Bimby può essere preparata senza alcun problema con i modelli di Bimby TM6, TM5, TM31 e TM21.
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Accessori per preparare questa ricetta
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