Gnocchi di riso con verdure

Name: Gnocchi di riso con verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Cinese
Ingredients: 120 g farina di riso; 60 g farina 00; 60 g acqua; 3 (medie) zucchine; 3 (piccole) carote; 1 porro; q.b. germogli di soia; q.b. olio di soia; 50 g salsa di soia; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. passata di pomodoro

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

5 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

Per gli gnocchi
120 g farina di riso
60 g farina 00
60 g acqua
Per il condimento
3 (medie) zucchine
3 (piccole) carote
1 porro
q.b. germogli di soia
q.b. olio di soia
50 g salsa di soia
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. passata di pomodoro

Come fare i Gnocchi di riso con verdure con il Bimby

Per gli gnocchi

Mettere nel boccale la farina di riso, la farina 00 e l'acqua: 2 min. vel. Spiga.
Formare un panetto compatto, stenderlo in dei cordoncini di pasta non troppo sottili e leggermente ovali e tagliarli a fette per ricavare gli gnocchi.
Mettere gli gnocchi fatti in frigorifero a indurire bene.

Per il condimento

Tagliare le verdure a julienne e farle appassire in una padella grande con un po' di olio soia.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata con un filo d'olio e scolarli appena vengono a galla.
Aggiungere nella padella un po' di passata, un po' d'acqua di cottura degli gnocchi e gli gnocchi cotti.
Saltare qualche minuto con la salsa di soia e servire.