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Kinder colazione più
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Lievitazione base e raffreddamento.
Ingredienti
- Per la base
- 110 g caffellatte
- 30 g (liquido) malto di orzo
- 10 g lievito di birra
- 80 g zucchero di canna
- 2 turoli uova
- 180 g farina 0
- 140 g farina di manitoba
- 25 g farina integrale
- 5 g cacao amaro
- 45 g burro
- un pizzico sale fino
- Per la farcia
- 200 g panna vegetale
- 120 g latte condensato
- 1 cucchiaino caffè solubile
- 1 cucchiaino (liquido) malto di orzo
- 1 cucchiaino cacao amaro
Come fare le Kinder colazione più con il Bimby
Per la base
- Mettere nel boccale il caffellatte, il malto d'orzo e il lievito: 30 sec. 37° vel. 2.
- Aggiungere lo zucchero e tuorli: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere le farine e il cacao: 1 min. vel. Spiga.
- Con le lame in movimento a vel. Spiga, aggiungere il sale e il burro (in tre volte aspettando che sia assorbito prima di aggiungerne altro): 30 sec. vel. Spiga.
- Controllare di avere ottenuto un impasto liscio e morbido, non troppo asciutto, se necessario aggiungere poco latte e continuare a vel. Spiga.
- Trasferire l'impasto in un recipiente e lasciare lievitare fino al raddoppio (essendoci poco lievito ci vorranno 5-6 ore a seconda dalla temperatura ambiente).
- Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno in un rettangolo 32 cm x 24 cm di 1 cm di spessore e trasferirlo su una teglia di pari misure ricoperta con carta forno.
- Coprire con pellicola e lasciare lievitare ancora fino al raddoppio.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 160° per 15/20 minuti (fare la prova stecchino).
- Sfornare, lasciar raffreddare completamente e mettere da parte.
Per la farcia
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito e freddo) la panna fredda di frigo: 2 min. vel. 3 senza misurino.
- Aggiungere i restanti ingredienti: 1 min. vel. 3.
Assemblare
- Tagliare la base in tre strati uguali come spessore e farcire con la farcia preparata.
- Tagliare le merendine nella classica forma e servire.
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