Melanzane a barchetta

Name: Melanzane a barchetta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g mozzarella; 4 lunghe melanzane; 500 g acqua; q.b. sale fino; 1 kg pomodori; 50 g olio extravergine di oliva; q.b. basilico

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

30 minuti

Riposo

10 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

250 g mozzarella
4 lunghe melanzane
500 g acqua
q.b. sale fino
1 kg pomodori
50 g olio extravergine di oliva
q.b. basilico

Come fare le Melanzane a barchetta con il Bimby

Tagliare la mozzarella a dadini e metterla in uno scolapasta a rilasciare tutto il latte in eccesso.
Tagliare le melanzane per metà in lunghezza e metterle in acqua e sale per circa 10 minuti.
Versare nel boccale l'acqua e un pizzico di sale: 6 min. 100° vel. 1.
Adagiare le melanzane nel vassoio Varoma: 15 min. temp. Varoma vel. 2.
Quando le melanzane saranno cotte, levarle dal Varoma e trasferirle su una placca da forno rivestita da carta forno.
Condire i pomodori tagliati a pezzi piccoli con olio, sale e basilico e aggiungere la mozzarella a tocchetti.
Disponete questo composto di pomodori sopra le barchette di melanzane e infornare in forno statico preriscaldato per 10 minuti circa a 200°.
Sfornare, aggiungere un giro d'olio a crudo e qualche foglia di basilico e servire.