Melitzanosalata salsa di melanzane greca

La melitzanosalata Bimby è una salsa di melanzane greca dalla consistenza piuttosto densa, da utilizzare per accompagnare un secondo a base di pesce o di carne o per farcire degli squisiti crostini. La sua cremosità ricorda molto quella di un’alta ricetta diffusa lungo tutto il Mediterraneo, l’hummus, ma scopriamo insieme come si fa una salsa di melanzane greca Bimby perfetta.

La prima cosa da fare è cuocere le melanzane al forno o nel microonde: ci servirà solamente la loro polpa e questo tipo di cottura ci garantirà che le melanzane perdano tutto il loro liquido, cosa che invece non avverrebbe se le lessassimo. La ricetta della melitzanosalata vede anche la presenza di altri ingredienti come lo yogurt greco, responsabile del suo sapore vagamente acidulo, la menta e l’aglio. Una volta pronta, riponila per qualche ora in frigorifero in modo tale che si rassodi al punto giusto. Prima di servirla in tavola potrai guarnirla a piacere con qualche oliva e delle foglie di menta.

Se desideri realizzare una cena tutta incentrata sulla cucina ellenica ti suggeriamo di servire la crema di melanzane greca Bimby insieme al pane pita e alla salsa tzatziki. Insieme al pane pita la crema di melanzane greca formerà un ottimo antipasto o un ghiotto aperitivo. Per quanto riguarda la sua conservazione, sappi che la melitzanosalata si manterrà nel frigorifero dentro un contenitore di vetro per circa due giorni.