Mezze penne speck, zucchine e fiori di zucca

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Mezze penne speck, zucchine e fiori di zucca
bassa
30 min
4 persone

Ingredienti

  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 100 g (a cubetti) speck
  • 1 zucchine
  • 640 g acqua
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 320 g (mezze penne) pasta corta
  • 10 fiori di zucca
  • q.b. pepe
  • q.b. (grattugiato) parmigiano

Le mezze penne con lo speck, le zucchine e i fiori di zucca sono un primo rustico e invitante ideale per una cena in famiglia o con gli amici, ma non solo. Noi lo abbiamo preparato in pochi minuti usando il Bimby, ma scopriamo insieme tutto quello che occorre avere in cucina per servire un piatto cremoso e ben bilanciato come questo.

Le penne speck e zucchine appartengono di diritto a quelle ricette estremamente gustose che possono essere preparate senza alcuno sforzo particolare anche da chi ha meno esperienza in cucina. Il sapore delicato di quelli che sono tra i più amati e sfiziosi ortaggi estivi si abbina alla perfezione con lo speck a cubetti, sostituibile all’occorrenza con il prosciutto cotto o con la pancetta, a seconda della stagione.

Contrariamente a quello che si potrebbe pensare, non abbiamo avuto bisogno di usare la panna per ottenere un primo cremoso al punto giusto: cuocendo la pasta insieme al condimento otterremo una salsina ugualmente amalgamata al punto giusto, ma molto più leggera e ideale anche nei mesi estivi. Per quanto concerne la loro conservazione, le mezze penne zucchine e speck si manterranno per circa un giorno, se tenute dentro un contenitore ermetico che riporrai in frigorifero.

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale l'olio, l'aglio e lo speck: 3 min. 120° vel. 1 antiorario.
  2. Aggiungere la zucchina a dadini: 4 min. 100° vel. Soft antiorario.
  3. Rimuovere l'aglio e aggiungere l'acqua e il sale: 7 min. 100° vel. Soft antiorario.
  4. Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
  5. Aggiungere i fiori di zucca tagliati in quarti (senza pistillo): 1 min. 100° vel. Soft antiorario.
  6. Impiattare e servire spolverata con pepe e parmigiano.
Marzia Tomasella autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Marzia Tomasella