Panzerotti martinesi

I panzerotti martinesi fatti in casa sono uno sfizio gustosissimo che trasformerà i tuoi buffet in dei veri e propri eventi. Realizzarli col Bimby semplificherà di molto il procedimento, sebbene dovrai comunque tenere a mente i naturali tempi di lievitazione dell’impasto. Qualsiasi aperitivo o festa che si rispetti assumerà subito un tono nuovo se, ad allietarla, faranno la loro comparsa questi deliziosi calzoni. Sono originari della Campania e della Puglia, regioni ricche di sapori e di prodotti tipici, ma  ormai si trovano distribuiti uniformemente in tutto il territorio nazionale.

Sicuramente sono tra i finger food più amati e versatili di sempre: chi di noi non se ne è concesso uno mentre tornava a casa da scuola o dall’ufficio? Quante volte i panzerotti ci hanno salvato sostituendo un pasto? Prepararli in casa è molto più semplice di quanto non si creda e lo stesso vale anche per quanto concerne il loro delizioso ripieno.

La scelta classica è quella di usare una farcitura a base di pomodoro e di mozzarella, ma in base a quello che hai in cucina, potrai utilizzare un ripieno composto dalla mozzarella e dalla verdura cotta, oppure dal formaggio e un salume a scelta. Chi è in cerca di leggerezza, ma non vuole rinunciare al gusto, potrà cuocerli al forno anziché friggerli, ma ricorda: sono ottimi appena fatti, quindi non lasciarli freddare!