Pesche sciroppate

Se ti stai chiedendo come fare le pesche sciroppate sei decisamente nel posto giusto. Grazie al Bimby preparare conserve che ci saranno utili durante il corso dell’anno è facilissimo, ma scopriamo qualche dettaglio in più su una ricetta versatile e facile da realizzare. Le pesche che useremo sono quelle gialle: si trovano sui banchi del mercato a partire dal mese di maggio fino alla fine di settembre e si distinguono per la loro polpa dolce, soda e compatta. Insieme allo zucchero, alla cannella (o la vaniglia) e all’acqua sono tutto ciò che ti serve per ottenere una conserva pronta per essere versata nei barattoli precedentemente sterilizzati e chiusi mediante la tecnica del sottovuoto, un passaggio indispensabile perché si mantengano perfettamente senza arrecare alcun danno alla nostra salute.

A questo punto la domanda sorge spontanea: come utilizzare questa delizia? Preparando una deliziosa torta con le pesche sciroppate, per esempio, oppure puoi pensare di servirle per una merenda o un dessert particolarmente deliziosi abbinandole a una crema, al gelato o al cioccolato.

Se la pastorizzazione è avvenuta in maniera corretta le pesche sciroppate fatte col Bimby si manterranno per tre mesi circa, ma ricordati di tenere i barattoli al riparo dal sole e dalla luce, in un angolo asciutto e fresco della tua dispensa. Prima di servirle in tavola, però, attendi che sia trascorso almeno un mese dalla loro realizzazione. Una volta che il vasetto sarà aperto spostalo nel frigorifero e finisci le pesche in tre giorni.