4.9

Pizza senza glutine

Name: Pizza senza glutine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 teglia da forno
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g acqua; 1 cubetto lievito di birra fresco; 1 cucchiaino zucchero semolato; q.b. sale fino; 150 g latte; 30 g olio extravergine di oliva; 200 g (mix B) farina schar; 100 g farina agluten; 100 g farina Nutricia; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

1 ora

Quantità

1 teglia da forno

Ingredienti

150 g acqua
1 cubetto lievito di birra fresco
1 cucchiaino zucchero semolato
q.b. sale fino
150 g latte
30 g olio extravergine di oliva
200 g (mix B) farina schar
100 g farina agluten
100 g farina Nutricia
q.b. pepe nero

Come fare la Pizza senza glutine con il Bimby

Mettere nel boccale 50 g di acqua, il lievito, lo zucchero e il sale: 2 min. 37° vel. 3.
Aggiungere l'acqua rimanente, il latte e l'olio: 30 sec. vel. 1.
Aggiungi le farine e un altro pizzico di sale: 30 sec. vel. 4.
Poi: 2 min. vel. Spiga.
Lasciare lievitare l'impasto per circa 30 minuti poi sgonfiarlo e stenderlo su una placca da forno.
Farcire a piacere (anche solo sale e rosmarino) e lasciare lievitare per altri 30 minuti in forno spento con luce accesa.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.