Plumcake quattro quarti

Il plumcake quattro quarti è un dolce spugnoso perfetto per la tua prima colazione e non solo. Prepararlo col Bimby è stato facilissimo: per realizzarlo servono pochi ingredienti e qualche trucco furbo, ma perché ha questo nome così particolare? Si tratta di una ricetta francese e, in particolare, della Bretagna, una suggestiva zona del paese che si affaccia sull’oceano Atlantico. Il suo nome deriva dal fatto che il plum-cake si prepara usando solo quattro ingredienti (uova, burro, farina 00 e zucchero semolato), tutti del medesimo peso.

Il risultato? Un dolce golosissimo e facile da preparare, umido eppure compatto, che nella sua variante originale veniva realizzato con il burro salato. Per donargli un aroma un po’ più spiccato abbiamo scelto di utilizzare la scorza dell’arancia e l’estratto di vaniglia, ma in mancanza di questi due prodotti potrai usare il limone, la cannella, il caffè o l’immancabile cioccolato.

La consistenza del plumcake 4/4 lo rende un perfetto dolce da inzuppo, motivo per cui ti suggeriamo di servirlo in tavola a colazione, a merenda o per un brunch domenicale, a patto che ci sia una tazza di caffellatte o di tè dove immergerlo. Per quanto concerne la sua conservazione, sappi che tenuto sotto l’apposita campana in vetro per dolci si manterrà per circa quattro giorni senza perdere la sua consistenza vellutata e golosissima.