Polpette di melanzane
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
![Polpette di melanzane](https://www.ricetteperbimby.it/foto-ricette/polpette-di-melanzane-bimby-5.jpg)
Ingredienti
- 500 g raffermo pane
- 500 g acqua
- 600 g melanzane
- q.b. basilico
- 50 g grattugiato parmigiano
- 2 uova
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
- q.b. per friggere olio di semi di girasole
Come fare le Polpette di melanzane con il Bimby
- Mettere a bagno in acqua il pane raffermo per qualche minuto, scolare l'acqua, strizzarlo bene e metterlo da parte.
- Versare l'acqua nel boccale, tagliare le melanzane a tocchetti e distribuirle nel vassoio del Varoma e posizionarlo sul boccale: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
- Levare le melanzane dal Varoma e metterle a colare in uno scolapasta facendole raffreddare e perdere acqua il più possibile.
- Mettere nel boccale (vuoto) le foglie di basilico: 5 sec. vel. 7.
- Aggiungere le melanzane (ben scolate), le uova, il pane ammollato, il parmigiano e il sale: 10 sec. vel. 6.
- Controllare di avere ottenuto un impasto omogeneo e lavorabile, se troppo mollo aggiungere poco pangrattato.
- Con l'impasto ottenuto formare le polpette della dimensione di palline da ping pong e cuocere in olio bollente girandole spesso finché non saranno ben dorate.
- Scolarle e asciugarle su carta assorbente dall'olio in eccesso e servirle.
Accessori per preparare questa ricetta
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