Polpette di zucchine e patate

Le polpette di zucchine e patate sono una ricetta sfiziosa e versatile che, come vedremo, si presta a essere servita in tavola in ogni occasione. Prepararle col Bimby è semplicissimo, ma scopriamo insieme cosa occorre per realizzare questa versione vegetariana di uno dei piatti più amati di sempre. Gli ingredienti che servirà avere in cucina sono pochi ed economici: oltre alle zucchine e alle patate assicurati di avere il miglio, il pangrattato, il sale e l’olio extravergine di oliva e, in mezz’ora, potrai servire delle polpettine cotte al punto giusto.

La tradizione vuole che vengano fritte in una padella piena di olio, ma otterrai un risultato altrettanto succulento e decisamente più light cuocendole nel forno. Anche per loro vale la regola che si possono mangiare calde, tiepide o fredde, aspetto che le rende il finger food ideale con cui arricchire un antipasto, un aperitivo o un buffet, magari avendo l’accortezza di accompagnarle con una salsa in cui intingerle.

Nulla vieta di gustarle come secondo piatto, insieme a un contorno a base di verdure crude o cotte o a un’insalata di pomodori. Il nostro suggerimento è di sfruttarle per far mangiare le zucchine ai bambini, perché la crosticina croccante che accompagna le polpette green vincerà qualsiasi tipo di resistenza. L’idea in più? Usa di volta in volta gli ortaggi più freschi di stagione, per cambiare gli ingredienti, ma non il gusto.