Polpo su purè verde con verdure croccanti

Il polpo su purè di verdure croccanti è un piatto di mare saporito e molto gustoso, facile da preparare col Bimby e di grande effetto, tanto che ti suggeriamo di sfoggiare questa ricetta in occasione della cena della Vigilia di Natale o per un pranzo formale ed elegante, perché stupirai i tuoi commensali senza fare troppa fatica in cucina. Generalmente viene servito come secondo piatto, ma è ottimo anche nelle vesti di antipasto o, perché no, come piatto unico.

La cottura a Varoma renderà il nostro polpo morbido al punto giusto, mentre la scelta delle verdure da accostare dipenderà dal tuo personale gusto e da ciò che troverai di volta in volta sui banchi del mercato. Noi abbiamo utilizzato le carote, i peperoni, le zucchine e, naturalmente, le patate, che vengono servite sempre con successo insieme al pesce.

Ideale per chi desidera gustare qualcosa di appetitoso senza attentare alla linea, il polpo di verdure croccanti è stato aromatizzato con il pepe e insaporito col parmigiano, ma gli amanti dei sapori piccanti potranno aggiungere senza alcun problema il peperoncino. Nel caso in cui dovesse avanzare, ti suggeriamo di riporlo dentro un contenitore ermetico che ne preserverà la freschezza per un giorno circa.