Purè di fave secche

Name: Purè di fave secche
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g (secche) fave; 300 g acqua; 40 g scalogno; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 50 g olio extravergine di oliva

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

45 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

300 g (secche) fave
300 g acqua
40 g scalogno
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
50 g olio extravergine di oliva

Come fare il Purè di fave secche con il Bimby

Mettere a bagno le fave secche in acqua fredda la sera prima.
Mettere nel boccale le fave secche, la nuova acqua, lo scalogno, il sale e il pepe: 35 min. 90° vel. 1.
Aggiungere l'olio: 5 min. 100° vel. 4.
Controllare di avere ottenuto una purea densa ed omogenea e servirla ben calda irrorandola a piacere con un filo di olio.

Note