Red velvet cake

La red velvet cake Bimby è una sontuosa e golosissima torta americana a strati da portare in tavola per le grandi occasioni, come un compleanno, San Valentino, Natale o un anniversario. Come suggerisce il suo nome, la cui traduzione è torta di velluto rosso, la red velvet Bimby si distingue per la consistenza soffice proprio come il velluto e per il colore vivo, dovuto alla presenza di un gel colorato o di un colorante in polvere. Per quanto riguarda la sua composizione, la red velvet cake Bimby è fatta da diversi strati di impasto cotto nel forno, livellato e guarnito con una farcia al formaggio, che noi abbiamo preparato mettendo semplicemente nel boccale del Bimby la panna fresca insieme al mascarpone e allo zucchero a velo.

Fare la red velvet cake con il Bimby è semplicissimo: per prima cosa prepareremo l’impasto che fungerà da base, poi ci dedicheremo al ripieno e, infine, assembleremo questa fantastica torta, avendo cura di farla riposare nel frigorifero per almeno 3 ore prima di servirla in tavola. La presenza della farcia al formaggio o, in alcuni casi, del frosting al formaggio, rende il sapore della red velvet simile a quello di una cheesecake, mentre la consistenza soffice e vellutata richiama un’altra squisita ricetta americana, la mud cake.

Leggenda vuole che questa squisita torta debba la sua fama al celebre hotel di lusso Waldorf-Astoria di New York, dove veniva servita nei primi decenni del Novecento, tanto da essere nota anche con il nome di Waldorf-Astoria cake. L’idea in più? Prepara anche gli squisiti cupcake o il rotolo red velvet Bimby!