4.9

Risotto alla pizzaiola

Name: Risotto alla pizzaiola
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g olio extravergine di oliva; 200 g passata di pomodoro; q.b. basilico; q.b. origano; 320 g riso; 60 g vino bianco; 700 g acqua; 150 g mozzarella; 30 g burro; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

50 g olio extravergine di oliva
200 g passata di pomodoro
q.b. basilico
q.b. origano
320 g riso
60 g vino bianco
700 g acqua
150 g mozzarella
30 g burro
q.b. sale fino

Come fare il Risotto alla pizzaiola con il Bimby

Mettere nel boccale l'olio, la passata, il basilico e l'origano: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il vino: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere l'acqua (o brodo vegetale) e il sale: tempo di cottura del riso 100° vel. 1 antiorario.
Seguire la cottura gli ultimi minuti, se troppo liquido aumentare a 120°, se troppo asciutto aggiungere poca acqua.
Aggiungere la mozzarella e il burro: 1 min. vel. 2 antiorario.
Impiattare e servire con foglie di basilico fresco, un filo d'olio a crudo e altra mozzarella a dadini a piacere.