Roccocò con pisto

La ricetta dei roccocò con il Bimby porterà un po’ della magia natalizia nella tua cucina. I roccoco sono dei dolcetti campani che si preparano soprattutto a dicembre, sebbene ormai si trovino nelle pasticcerie tutto l’anno. Sono delle ciambelline dolci e profumate dalla consistenza sfogliata e croccante, arricchite con una celebre miscela di spezie campane, il pisto. Esistono due diverse tipologie di roccocò che puoi fare con il Bimby: quelli duri e quelli un po’ più morbidi.

La tradizione vuole che i roccocò con pisto vengano cucinati a partire dall’8 dicembre e durante tutto il periodo natalizio, motivo per cui ti suggeriamo di prepararli con il Bimby e usarli come regalo home-made, perché tenuti in una scarola di latta si manterranno anche per 10 giorni. La versione più dura dei roccocò si inzuppa nel marsala o nel limoncello per renderla ancora più saporita e morbida. Una curiosità: pare che la ricetta dei roccocò risalga addirittura al Medioevo e sia nata dall’ingegno delle monache del Real Convento della Maddalena, mentre il nome con cui conosciamo i roccoco deriva dal termine francese rocaille.