Rotolo al limone

Il rotolo al limone è un dolce fresco e golosissimo, ma soprattutto facile da portare in tavola. Abbiamo realizzato sia la pasta biscotto al limone che il suo invitante ripieno col Bimby. Dopo averlo assemblato, occorrerà avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente per alimenti e lasciarlo freddare per almeno un’ora. Solo poco prima di servirlo lo tireremo fuori dal suo involucro per guarnirlo con lo zucchero semolato e il limone, ma in quali occasioni è meglio mangiarlo?

Si tratta di un dessert adatto a tutte le stagioni e a qualsiasi occasione, ma è ottimo anche per accompagnare il tè delle cinque del pomeriggio o per un brunch. Accompagna ogni fettina con un riccio di panna montata e lasciati avvolgere dal gusto intenso e agrumato di un dolce che racchiude in sé i migliori sapori e odori della bella stagione. Si scioglie letteralmente in bocca per merito della sua consistenza incredibilmente soffice e vellutata, ma come se tutte queste caratteristiche non bastassero, sappi che il rotolo può essere personalizzato a piacere.

Alcune golose versioni, per esempio, vedono la presenza di altri agrumi al posto del limone, così come non mancano squisite varianti più invernali, incentrate sul cioccolato. Difficile che possa avanzare, ma in caso si manterrà per circa due giorni nel frigorifero.