Salsa messicana di fagioli e formaggio

La salsa messicana di fagioli e formaggio che abbiamo deciso di cucinare oggi con l’aiuto del Bimby è perfetta da gustare insieme alle tortillas, le tipiche sfoglie prive del lievito e realizzate usando la farina di mais e di frumento. Al pari di molte altre specialità del Messico, anche nel nostro condimento è presente il peperoncino che, unito alla cipolla rossa, la passata di pomodoro, i fagioli bianchi e il formaggio, contribuirà a realizzare una salsa squisita che cuoceremo per una ventina di minuti circa nel forno. I palati più delicati dovranno quindi astenersi da questa specialità o ridurre le dosi.

Il nostro consiglio è di servirla insieme ad altri piatti della tradizione, allestendo per l’occasione una cena etnica con cui solleticare il palato di parenti e amici, specie se amanti dei sapori intensi e piccanti come quelli proposti dalla ricca e variegata cucina del Messico, in cui le tradizioni precolombiane sono state assimilate e rielaborate insieme alle influenze spagnole, francesi e caraibiche. In alternativa, servi la salsa messicana insieme ai nachos per un aperitivo squisito.

Per conservare nel migliore dei modi la salsa messicana attendi che si sia freddata completamente e poi versala in un barattolo che avrai opportunamente sterilizzato con cura. Grazie a queste semplici accortezze si manterrà per circa quattro giorni.