4.9

Salmone agli agrumi al Varoma

Name: Salmone agli agrumi al Varoma
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g filetti salmone fresco; 150 g succo d'arancia; 50 g succo di limone; 20 g zucchero di canna; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 400 g acqua; 1 limone; 20 g amido di mais

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

2 ore 40 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

30 minuti

Riposo

2 ore

Quantità

4 persone

Ingredienti

600 g filetti salmone fresco
150 g succo d'arancia
50 g succo di limone
20 g zucchero di canna
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
400 g acqua
1 limone
20 g amido di mais

Come fare il Salmone agli agrumi al Varoma con il Bimby

Disporre il salmone in una pirofila, bagnarlo con i succhi di arancia e di limone, cospargere con lo zucchero, mescolare delicatamente, coprire con pellicola e lasciare riposare per almeno 2 ore in frigorifero.
Posizionare il salmone sul vassoio del Varoma leggermente unto e spolverare con del sale e del pepe.
Mettere nel boccale il liquido della marinatura, l'acqua, un pizzico di sale, 2 fettine di limone e posizionare il Varoma: 25 min. temp. Varoma vel. 2.
Rimuovere il Varoma e mettere da parte.
Rimuovere le fettine di limone dal boccale e aggiungere l'amido: 5 min. 90° vel. 4.
Impiattare il salmone, bagnare con la salsa del boccale e servire.