Schiacciata alle melanzane

Name: Schiacciata alle melanzane
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Teglia 35 cm x 35 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g latte; 60 g olio extravergine di oliva; 10 g zucchero semolato; mezzo cubetto lievito di birra; 225 g farina di manitoba; 225 g farina 00; 10 g sale fino; 1 barattolo pomodori pelati; q.b. mozzarella; q.b. (fritte) melanzane

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 45 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

30 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

Teglia 35 cm x 35 cm

Ingredienti

Per la pasta
250 g latte
60 g olio extravergine di oliva
10 g zucchero semolato
mezzo cubetto lievito di birra
225 g farina di manitoba
225 g farina 00
10 g sale fino
Per il ripieno
1 barattolo pomodori pelati
q.b. mozzarella
q.b. (fritte) melanzane

Come fare la Schiacciata alle melanzane con il Bimby

Mettere nel boccale il latte, l'olio, lo zucchero e il lievito: 2 min. 37° vel. 2.
Aggiungere le farine e il sale: 3 min. vel. Spiga.
Dividere la pasta in due parti uguali e stendere la prima nella teglia unta d'olio.
Distribuire sopra i pomodori pelati, la mozzarella e le melanzane fritte.
Coprite con l'altra pasta rimanente e lasciate lievitare 2 ore (o fino al raddoppio del volume).
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa (fino a doratura).