Spaghetti con crema di zucchine e stracciatella

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Spaghetti con crema di zucchine e stracciatella
bassa
35 min
4 persone

Ingredienti

  • 1 spicchio aglio
  • 25 g olio extravergine di oliva
  • 400 g (pulite) zucchine
  • 100 g latte
  • 620 g acqua
  • q.b. sale fino
  • 350 g spaghetti
  • 100 g (stracciatella) burrata
  • q.b. (grattugiato) Grana Padano

Gli spaghetti con la crema di zucchine e la stracciatella sono un primo delicato e facile da preparare col Bimby, tanto che sarà pronto in circa mezz’ora di tempo. Il sapore delicato del condimento renderà la pasta perfetta per una cena formale o per un pranzo in famiglia. La stracciatella (o burrata) è perfettamente sostituibile con altri ingredienti più sapidi, come la pancetta, lo speck, i gamberi o il salmone, tutti prodotti che esalteranno l’ortaggio senza schiacciarlo.

Noi ti suggeriamo di utilizzare una varietà lunga come gli spaghetti, le linguine o le fettuccine, ma nulla vieta di scegliere un formato corto, come le farfalle, le pennette o le trofie. Servi la pasta appena fatta e, in caso dovesse avanzare, riponila dentro un contenitore ermetico che sistemerai in frigorifero, dove si manterrà per circa due giorni.

Desideri conquistare il palato dei tuoi commensali in un’occasione speciale? Allora segui il nostro consiglio e intensifica il sapore del primo aggiungendo come guarnitura finale la frutta secca precedentemente tostata, scegliendo tra anacardi, mandorle, pistacchi o pinoli. Il risultato sarà prelibato e assolutamente delizioso. In alternativa, potrai scegliere per una decorazione più tradizionale cospargendo il piatto con una generosa spolverizzata di grana.

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale l'aglio e l'olio: 2 min. 100° vel. 2.
  2. Aggiungere le zucchine a pezzetti: 7 min. 100° vel. Soft.
  3. Aggiungere il latte: 6 min. 100° vel. Soft.
  4. Poi: 10 sec. vel. 8.
  5. Aggiungere l'acqua e il sale: 5 min. 100° vel. 1.
  6. Aggiungere gli spaghetti dal foro del coperchio: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
  7. Aggiungere la stracciatella dal foro del coperchio: 20 sec. vel. Soft antiorario.
  8. Impiattare, cospargere di grana e servire.
Rosa Santoro autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Rosa Santoro