Sugo di fagioli per polenta

Il sugo di fagioli per la polenta è un condimento ricco e saporito da gustare nei mesi invernali. Prepararlo col Bimby è più facile di quanto non si pensi, ma scopriamo qualche particolare in più su una ricetta da sfruttare per condire un buon piatto di polenta o di pasta, a piacere.

Pronta in meno di mezz’ora di tempo, la salsa di fagioli è una ricetta economica in cui i legumi vengono esaltati dalla presenza della polpa del pomodoro, del vino bianco e insaporiti dalla salvia, dal pepe e dal parmigiano. Nella versione che abbiamo deciso di realizzare abbiamo usato i fagioli cannellini precotti, ma come vedremo questa non era l’unica opzione a nostra disposizione.

Il sugo di fagioli rappresenta un’alternativa appetitosa al ragù di carne: di quest’ultimo mantiene la consistenza e l’aroma intenso, ma l’assenza del trito lo rende più sostenibile ed economico. In alternativa ai cannellini puoi utilizzare i borlotti o, con le dovute accortezze del caso, i ceci e le lenticchie. Portalo in tavola per rendere i tuoi menu più ricchi o se a tavola ospiterai dei commensali vegetariani, ma non per questo desideri rinunciare a un buon ragù vegetariano. L’idea in più? Usa questo appetitoso condimento per realizzare delle squisite bruschette o per farcire dei crostini caldi!