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Tartare di zucchine con fragole e pomodorini
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- Per la salsa alle fragole
- 250 g fragole
- mezzo limone
- un pizzico sale fino
- Per la tartare
- 5 foglie basilico
- 5 foglie menta
- 550 g zucchine
- 30 g olio extravergine di oliva
- 100 g pomodori datterino
- 1 cucchiaino sale fino
- 3 fragole
Come fare: Tartare di zucchine con fragole e pomodorini con il Bimby
Per la salsa di fragole
- Mettere nel boccale le fragole, il succo di limone e il sale: 15 sec. vel. 7.
- Con l'aiuto di un colino a maglie fini filtrare il composto e trasferirlo in frigorifero.
Per la tartare di zucchine
- Mettere nel boccale (asciutto e pulito) il basilico, la menta e 50 g di polpa di zucchine: 10 sec. vel. 5.
- Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. 120° vel. 1.
- Tagliare i pomodorini a metà, sistemarli in una ciotola e condirli con un filo di olio extravergine e sale, mescolare e tenere da parte.
- Aggiungere nel boccale le zucchine rimaste tagliate a dadini: 5 min. 120° vel. Soft antiorario.
- Scolare le zucchine con l'aiuto del cestello e trasferirle in una ciotola e condire con sale.
- Con un coppapasta disporre le zucchine al centro di 4 piatti, irrorarle con la salsa di fragole e decorare con i pomodorini e le fragole a tocchetti.
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