4.9

Tonnarelli al ragù di vongole

Name: Tonnarelli al ragù di vongole
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 40 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio aglio; 150 g vino bianco; 100 g acqua; q.b. sale fino; 1 kg vongole; 10 pomodori pachino; 250 g acqua; 280 g pasta; q.b. (tritato) prezzemolo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

2 persone

Ingredienti

40 g olio extravergine di oliva
1 spicchio aglio
150 g vino bianco
100 g acqua
q.b. sale fino
1 kg vongole
10 pomodori pachino
250 g acqua
280 g pasta
q.b. (tritato) prezzemolo

Come fare i Tonnarelli al ragù di vongole con il Bimby

Mettere nel boccale l'olio e l'aglio: 5 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il vino, l'acqua e il sale.
Distribuire le vongole pulite nel Varoma e sul vassoio.
Posiziona il Varoma: 18 min. temp. Varoma vel. 1.
Sgusciare le vongole (eliminare quelle che non si sono aperte) e trasferirle in una ciotola.
Filtrare il liquido rimasto nel boccale con un colino a maglie strette e metterlo da parte.
Mettere nel boccale (sciacquato) le vongole, il sughetto filtrato e i pomodorini tagliati in quarti: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere l'acqua: 3 min. 110° vel. Soft antiorario.
Aggiungere la pasta: tempo di cottura sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
Seguire la cottura, se necessario aggiungere poca acqua calda.
Impiattare, decorare a piacere con una spolverata di prezzemolo e qualche guscio di vongola e servire.