Torta Linzer

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Torta Linzer
elevata
+60 min
Stampo da 26 cm

Ingredienti

  • 100 g mandorle
  • 70 g nocciole tostate
  • 150 g zucchero semolato
  • scorza di 1 limone
  • mezzo cucchiaino chiodi di garofano
  • 320 g farina 00
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 cucchiaino cacao amaro
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • mezzo cucchiaino noce moscata
  • un pizzico sale fino
  • 2 (medie) uova
  • mezza fialetta aroma al rum
  • 160 g burro
  • 50 g (in scaglie) mandorle
  • 250 g marmellata di frutti di bosco
  • q.b. zucchero a velo

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale i 100 g di mandorle: 5 sec. vel. Turbo.
  2. Mettere da parte.
  3. Mettere nel boccale le nocciole tostate: 5 sec. vel. Turbo.
  4. Mettere da parte.
  5. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza del limone e i chiodi di garofano: 10 sec. vel. 10.
  6. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere la farina, le mandorle tritate messe da parte, le nocciole tritate messe da parte, la cannella, il cacao, il lievito, la noce moscata e il pizzico di sale: 20 sec. vel. 5.
  7. Aggiungere le uova, il rum e il burro a pezzetti: 1 min. vel. 3.
  8. Trasferire circa metà impasto in una sac à poche e realizzare uno strato a spirale nello stampo ben imburrato.
  9. Distribuire sopra le mandorle in scaglie e uno strato di marmellata.
  10. Ricoprire con il restante impasto formando una griglia.
  11. Bagnare la superficie con un po' di latte e altre mandorle in scaglie.
  12. Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 1 ora prima di infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.
  13. Sfornare, spolverare di zucchero a velo e servire.

Accessori per preparare questa ricetta

MGE - Set di 3 Tortiera Apribile con Cerniera di Forma Circolare - Tortiera Rimovibile - Teglie Rotonda da Forno con Rivestimento Antiaderente - Set 3 Stampi - Ø 22, 24, 26 cm
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EUR 22.67
Pedrini Penna decoratrice, Silicone, Blu, Azzurro
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EUR 12.90
Lékué Decomax - Penna da decoro in silicone, 6 bocchette, color marrone
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EUR 19.90
Maddalena Ruggeri autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Maddalena Ruggeri