Torta pasticciotto con ricotta e gocce di cioccolato

Name: Torta pasticciotto con ricotta e gocce di cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: scorza di 1 limone; 300 g farina 00; 150 g zucchero semolato; 120 g burro; 2 uova; un pizzico sale fino; 200 g zucchero semolato; scorza di 1 limone; 50 g nocciole tostate; 700 g ricotta vaccina; 2 uova; 50 g gocce di cioccolata; q.b. farina 0; q.b. zucchero a velo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora

Riposo

1 ora

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

Per la frolla
scorza di 1 limone
300 g farina 00
150 g zucchero semolato
120 g burro
2 uova
un pizzico sale fino
Per il ripieno
200 g zucchero semolato
scorza di 1 limone
50 g nocciole tostate
700 g ricotta vaccina
2 uova
50 g gocce di cioccolata
Per stendere e spolverare
q.b. farina 0
q.b. zucchero a velo

Come fare: Torta pasticciotto con ricotta e gocce di cioccolato con il Bimby

Per la frolla

Mettete ne boccale la scorza del limone: 5 sec. vel. 9.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 15 sec. vel. 7.
Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e trasferire in frigorifero a riposare per 1 ora.

Per il ripieno

Mettere nel boccale (pulito) lo zucchero, la scorza del limone e le nocciole: 5 sec. vel. 9.
Aggiungere la ricotta e le uova: 30 sec. vel. 6.
Aggiungere le gocce di cioccolato: 2 sec. vel. 2 antiorario.
Trasferire il composto in frigorifero.

Assemblare

Stendere circa 2/3 di frolla in una sfoglia circolare, su un foglio di carta forno, aiutandosi con poca farina.
Trasferire la sfoglia circolare nello stampo, foderato di carta forno con le pareti imburrate e infarinate, facendo aderire bene la frolla al fondo e alle pareti.
Stendere la frolla avanzata in una sfoglia rotonda appena più grande della base.
Versare il composto di ricotta sul fondo di frolla e livellare bene.
Chiudere con la frolla circolare stesa e sigillare bene i bordi.
Incidere leggermente la superficie con un coltello e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per circa 1 ora.
Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.