Torta pasticciotto con ricotta e gocce di cioccolato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Torta pasticciotto con ricotta e gocce di cioccolato
media
+60 min
Stampo da 24 cm

Ingredienti

  • Per la frolla
  • scorza di 1 limone
  • 300 g farina 00
  • 150 g zucchero semolato
  • 120 g burro
  • 2 uova
  • un pizzico sale fino
  • Per il ripieno
  • 200 g zucchero semolato
  • scorza di 1 limone
  • 50 g nocciole tostate
  • 700 g ricotta vaccina
  • 2 uova
  • 50 g gocce di cioccolata
  • Per stendere e spolverare
  • q.b. farina 0
  • q.b. zucchero a velo

Come cucinare la ricetta

Per la frolla
  1. Mettete ne boccale la scorza del limone: 5 sec. vel. 9.
  2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 15 sec. vel. 7.
  3. Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e trasferire in frigorifero a riposare per 1 ora.
Per il ripieno
  1. Mettere nel boccale (pulito) lo zucchero, la scorza del limone e le nocciole: 5 sec. vel. 9.
  2. Aggiungere la ricotta e le uova: 30 sec. vel. 6.
  3. Aggiungere le gocce di cioccolato: 2 sec. vel. 2 antiorario.
  4. Trasferire il composto in frigorifero.
Assemblare
  1. Stendere circa 2/3 di frolla in una sfoglia circolare, su un foglio di carta forno, aiutandosi con poca farina.
  2. Trasferire la sfoglia circolare nello stampo, foderato di carta forno con le pareti imburrate e infarinate, facendo aderire bene la frolla al fondo e alle pareti.
  3. Stendere la frolla avanzata in una sfoglia rotonda appena più grande della base.
  4. Versare il composto di ricotta sul fondo di frolla e livellare bene.
  5. Chiudere con la frolla circolare stesa e sigillare bene i bordi.
  6. Incidere leggermente la superficie con un coltello e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per circa 1 ora.
  7. Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Accessori per preparare questa ricetta

MGE - Set di 3 Tortiera Apribile con Cerniera di Forma Circolare - Tortiera Rimovibile - Teglie Rotonda da Forno con Rivestimento Antiaderente - Set 3 Stampi - Ø 22, 24, 26 cm
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EUR 22.67
Pedrini Penna decoratrice, Silicone, Blu, Azzurro
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EUR 12.90
Lékué Decomax - Penna da decoro in silicone, 6 bocchette, color marrone
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EUR 19.90
Alessandra Pistocco autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Alessandra Pistocco