Torta ricotta e fragole

Alcuni accostamenti culinari sono una vera delizia: è il caso della torta con la ricotta e le fragole, una squisitezza morbida e spugnosa fatta col Bimby, da gustare a colazione e a merenda, ma non solo. Pronta in poco più di mezz’ora, ha un cuore composto da una crema facilissima da preparare col nostro elettrodomestico. È proprio lei a dare una marcia in più a questo dolce semplice che puoi accostare tranquillamente anche a un po’ di panna montata e servire come dessert a fine pasto.

Noi abbiamo decorato la sommità della torta con una spolverizzata generosa di zucchero a velo, ma tu rendila più golosa realizzando una ghiotta glassa alle fragole. Una volta fatta, ricordati che potrai conservarla per un paio di giorni in frigorifero. Come tutti i dolci della tradizione, anche questa ricetta è soggetta a numerose varianti anche per quanto concerne l’impasto e la composizione della crema. Per esempio, alcuni utilizzano al posto della ricotta il mascarpone e sostituiscono le fragole con le gocce di cioccolata.

Profumata e molto golosa, la nostra variante è perfetta soprattutto in primavera e in estate, quando è possibile trovare la frutta di stagione e sfruttarla in cucina per portare in tavola tante delizie dolciarie fatte a mano: e poi, piacerà a tutta la famiglia, quindi che aspetti a cucinarla?