voto stella 5

Torta tenerina alla zucca

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Torta tenerina alla zucca
Difficoltà
bassa
Tempo totale
50 minuti
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Quantità
Stampo da 24 cm

Ingredienti

  • 125 g (morbido) burro
  • 125 g zucchero semolato
  • 3 uova
  • 250 g (cotta) zucca
  • 50 g farina 00
  • 1 bustina vanillina
  • un pizzico sale fino
  • q.b. zucchero a velo

La torta tenerina alla zucca è una specialità tipica della città di Ferrara, che puoi preparare col tuo Bimby per rendere indimenticabili momenti come la colazione o la merenda. Si tratta di una versione autunnale e golosissima della più nota tenerina farcita al cioccolato. La sua tipica forma bassa è dovuta all’assenza del lievito tra gli ingredienti: ciò rende la torta perfetta per chi digerisce con difficoltà i panificati e i dolci o, più in generale, è intollerante al lievito.

Come suggerisce il nome, la tenerina ti conquisterà con la sua consistenza estremamente morbida e avvolgente, nonché per il profumo delicato e invitante della zucca. La parte interna sarà appena umida e si scioglierà in bocca, rivelandosi un perfetto comfort food adattissimo a combattere i primi freddi. Questo ortaggio di stagione è protagonista di una serie pressoché illimitata di ricette sia dolci che salate. Ricco di vitamine come la A e la C, il suo sapore neutro si adatta a qualsiasi menù tu abbia in mente.

Prima di servirla in tavola, lasciala freddare e, come tocco finale, aggiungi lo zucchero a velo. Sebbene sia ideale da gustare al mattino o durante la pausa pomeridiana, nulla ti vieterà di concedertene una fetta come dessert casalingo, magari accompagnando ogni porzione con un riccio di panna montata rigorosamente home-made.

Come fare la Torta tenerina alla zucca con il Bimby

  1. Mettere nel boccale il burro a tocchetti e lo zucchero: 20 sec. vel. 4.
  2. Aggiungere i tuorli: 30 sec. vel. 4.
  3. Aggiungere la zucca schiacciata: 30 sec. vel. 1.
  4. Aggiungere la farina, la vanillina e il sale: 1 min. vel. 2.
  5. Versare il composto in una ciotola capiente.
  6. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito e asciutto) gli albumi: 6 min. vel. 3,5.
  7. Versare gli albumi montati nel composto messo da parte nella ciotola e mescolare con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto senza smontare il composto.
  8. Versare l'impasto nello stampo rivestito con carta forno e livellare la superficie.
  9. Infornare in forno preriscaldato statico a 170° per 40 minuti.
  10. Sfornare, lasciare raffreddare e servire spolverata di zucchero a velo.
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Priscilla Marconcini autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Priscilla Marconcini