Treccia salata ripiena speck cotto e formaggi

La treccia ripiena salata con lo speck, il cotto e i formaggi è uno di quei piatti rustici da sfruttare in mille occasioni diverse. Realizzare questo lievitato col Bimby rende la sua preparazione più semplice e immediata, ma come sempre quando si tratta di panificati fatti in casa sarà necessario munirsi di un po’ di pazienza, per poter sfornare una treccia pronta per essere farcita con un sostanzioso ripieno rustico. Nel nostro caso abbiamo scelto una combinazione di sicuro successo rappresentata dall’emmental, la fontina e le sottilette con l’aggiunta di un delizioso speck e il prosciutto cotto.

Il principio alla base della treccia ripiena è lo stesso di un altro street food molto amato, il calzone farcito. Anche in questo caso il lievitato ospiterà il ripieno e, dopo essere stato sigillato a dovere e ricoperto con una spennellata di tuorlo sbattuto, sarà pronto per essere cotto nel forno; a differenza del secondo, però, la treccia necessita di qualche accortezza in più affinché sia creata la sua tipica forma.

Naturalmente è possibile personalizzare la ricetta o variarne la farcia, optando per un ripieno a base di verdure cotte e formaggi o qualsiasi altro ingrediente ti venga in mente. Le trecce salate come quella che abbiamo deciso di preparare oggi sono delle preparazioni furbe che ti permetteranno di riciclare con facilità quello che troverai di volta in volta nel tuo frigorifero, limitando gli sprechi in cucina senza per questo andare a intaccare il gusto.