Cantucci con scorza di limone

Originari della Toscana, i cantucci con la scorza di limone possono essere cucinati col Bimby in poco tempo, consentendoti così di portare in tavola un tipico e apprezzatissimo cibo della tradizione nostrana. Sono amati e conosciuti in tutta Italia proprio per il loro gusto semplice eppure particolare e per l’incredibile versatilità che li contraddistingue. I cantucci sono ottimi a colazione, inzuppati nel caffellatte o nel tè, a merenda, come sfizio da accompagnare a un bicchiere di vinsanto e persino come dessert, dopo un pranzo o una cena. Noi li abbiamo aromatizzati con la scorza di limone, ma nulla ti vieta di provare anche delle versioni profumate alla vaniglia o all’arancia, altrettanto golose.

Noti anche come “biscotti di Prato,” si trovano sovente al supermercato, ma cucinarli a casa tua e servirli ad amici e parenti sarà una soddisfazione unica. La ricetta originale prevede che questi morbidi dolcetti contengano al loro interno delle mandorle e che abbiano la tipica forma a fettine con cui li abbiamo sempre gustati e amati. Se dovessero avanzare, ricordati di riporli in un luogo fresco e asciutto e in una scatola di latta: si conserveranno a lungo.

Il segreto dei cantucci è racchiuso probabilmente nella loro semplicità: gli ingredienti che servono per preparare questa delizia toscana sono pochissimi e il risultato è un biscotto che non si può non mangiare e che fa felici sempre tutti. L’idea in più? Preparane in quantità e regalali ad amici, parenti e colleghi: una bustina trasparente legata da un nastro colorato piena di cantucci fatti in casa sarà apprezzatissima da ogni buongustaio.