Cheesecake coppa del nonno
Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31
Ingredienti
- Per la base
- 200 g biscotti al cioccolato
- 100 g burro
- Per la farcia
- 300 g panna fresca
- 350 g mascarpone
- 100 g zucchero semolato
- 100 g (moka) caffè
- 8 g colla di pesce
Come cucinare la ricetta
- Mettere ammollo la colla di pesce in poca acqua fredda.
- Mettere nel boccale i biscotti: 10 sec. vel. 10.
- Aggiungere il burro: 20 sec. vel. 4.
- Versare il composto nello stampo (rivestito con carta forno) e compattare bene.
- Trasferire in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per la farcia
- Strizzare la colla di pesce e scioglierla in una ciotolina con il caffè caldo e lasciare raffreddare il tutto.
- Posizionare la farfalla nel boccale (pulito e asciutto) e aggiungere la panna fredda di frigorifero: 2 min. vel. 3.
- Aggiungere il mascarpone e lo zucchero: 1 min. vel. 2.
- Aggiungere il caffè raffreddato: 1 min. vel. 2.
- Versare il composto sulla base di biscotti e livellare in modo uniforme.
- Trasferire nuovamente in frigorifero a riposare per almeno 4 ore prima di servire.
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