Cheesecake coppa del nonno

Name: Cheesecake coppa del nonno
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Stampo da 22 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g biscotti al cioccolato; 100 g (morbido) burro; 8 g colla di pesce; 100 g (moka) caldo caffè; 300 g panna fresca; 350 g mascarpone; 100 g zucchero semolato; q.b. chicchi di caffè

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

4 ore 50 minuti

Preparazione

20 minuti

Riposo

4 ore 30 minuti

Quantità

Stampo da 22 cm

Conservazione

In frigorifero, coperta, fino a 4 giorni.

Ingredienti

Per la base
200 g biscotti al cioccolato
100 g (morbido) burro
Per la farcia
8 g colla di pesce
100 g (moka) caldo caffè
300 g panna fresca
350 g mascarpone
100 g zucchero semolato
q.b. chicchi di caffè

Come fare la Cheesecake coppa del nonno con il Bimby

Mettere nel boccale i biscotti a pezzi: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a pezzetti: 50 sec. vel. 4.
Versare il composto nello stampo (rivestito con carta forno) e compattare bene la base con il dorso di un cucchiaio.
Trasferire lo stampo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Mettere in ammollo la colla di pesce in poca acqua fredda per 10 minuti.
Mettere in una ciotolina il caffè e la colla di pesce strizzata, mescolare e mettere da parte a raffreddare.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito e asciutto) la panna: 2 min. vel. 3.
Aggiungere il mascarpone e lo zucchero: 1 min. vel. 2.
Aggiungere il caffè con la colla di pesce: 1 min. vel. 2.
Rimuovere la farfalla, versare la farcia nello stampo sulla base di biscotti e livellare la superficie.
Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 4 ore prima di servire guarnita a piacere con chicchi di caffè.