Cheesecake ricotta, mandorle e Nutella

Name: Cheesecake ricotta, mandorle e Nutella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Stampo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g zucchero semolato; 340 g farina 00; 2 uova; 130 g burro; 100 g (pelate) mandorle; 160 g zucchero semolato; 4 uova; 500 g ricotta; 30 g amaretto di Saronno; q.b. nutella

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 15 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

30 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

Stampo da 26 cm

Ingredienti

Per la frolla
100 g zucchero semolato
340 g farina 00
2 uova
130 g burro
Per la farcia
100 g (pelate) mandorle
160 g zucchero semolato
4 uova
500 g ricotta
30 g amaretto di Saronno
q.b. nutella

Come fare la Cheesecake ricotta, mandorle e Nutella con il Bimby

Per la frolla

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la frolla: 20 sec. vel. 5.
Controllare di avere ottenuto una frolla omogenea e leggermente appiccicosa.
Compattarla con le mani, avvolgerla nella pellicola e trasferirla in congelatore per 30 minuti.

Per la farcia

Mettere nel boccale le mandorle e lo zucchero: 5 sec. vel. 6.
Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova, la ricotta e il liquore: 20 sec. vel. 4.

Assemblare

Stendere la frolla tra due fogli di carta forno e rivestire lo stampo compresi i bordi.
Bucherellare il fondo con una forchetta e versare sopra la farcia del boccale.
Decorare in superficie con Nutella a piacere.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa (fino a doratura del bordo).
Sfornare, lasciar raffreddare completamente e servire.