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Crema di sedano e zucchine
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 1 gambo sedano
- 25 g pinoli
- 4 zucchine
- q.b. sale fino
- 30 g + q.b. olio extravergine di oliva
- 5 g (grattugiato) zenzero
- 2 carote
- 2 cipolla bianca
- 4 foglie alloro
- 1 patate
- 750 g acqua
Come fare la Crema di sedano e zucchine con il Bimby
- Lavare e pulire il sedano e tagliarlo a tocchetti (tenere da parte le foglioline più tenere).
- Mettere nel boccale i pinoli e le foglie del sedano: 10 sec. vel. 5.
- Mettere da parte.
- Mettere nel boccale le zucchine a tocchetti, il sale, un filo d'olio e lo zenzero: 4 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Metterle da parte.
- Mettere nel boccale le cipolle e le carote (pulite e a pezzi): 10 sec. vel. 6.
- Aggiungere l'olio e l'alloro: 10 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il sedano messo da parte: 10 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la patata (pelata e a tocchetti): 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere l'acqua e le zucchine messe da parte: 20 min. 100° vel. 1.
- Eliminare l'alloro e portare molto lentamente a vel. 7: 10 sec. vel. 7.
- Controllare la consistenza, aggiustare di sale e, se necessario, far andare ancora qualche secondo a vel. 7.
- Impiattare e decorare con una spolverata di pinoli messi da parte.
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