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Flan di zucchine e timo
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 1 scalogno
- 50 g olio extravergine di oliva
- 750 g zucchine
- 1 limone
- 2 rametti timo
- q.b. sale fino
- 2 uova
- 60 g parmigiano
- 250 g yogurt greco
Come fare i Flan di zucchine e timo con il Bimby
- Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le zucchine pulite e tagliate a rondelle, la scorza del limone, il timo e il sale: 12 min. 100° vel. 2.
- Controllare il composto ottenuto, se le zucchine hanno rilasciato troppo liquido, scolarle leggermente dal liquido in eccesso.
- Frullare: 1 min. vel. 6.
- Lasciare raffreddare completamente e aggiungere le uova, il parmigiano e lo yogurt: 1 min. vel. 4.
- Versare il composto nei pirottini e coprire ogni pirottino con la carta stagnola.
- Riempire una teglia con acqua per circa metà e mettere a bagnomaria i pirottini.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 160° per 50 minuti.
- Sfornare, lasciar intiepidire, sformarli e servirli.
Nota
- In alternativa è possibile cuocere i flan a Varoma (con 1 litro di acqua nel boccale): 35 min. temp. Varoma vel. 1.