Gnocchi di melanzane

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Gnocchi di melanzane
media
30 min
4 persone

Ingredienti

  • 250 g (pulite) melanzane
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • un rametto basilico
  • 200 g farina 0
  • q.b. sale fino

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale le melanzane tagliata a tocchetti, l’olio, il basilico e un pizzico di sale: 15 min. 100° vel. 1.
  2. Far raffreddare quasi completamente prima di continuare.
  3. Aggiungere la farina setacciata: 30 sec. vel. 6.
  4. Versare il composto ottenuto su un piano di lavoro e impastarlo un po' anche a mano.
  5. Suddividere l'impasto in più pezzi e ognuno stenderlo a ricavare dei rotolini del diametro di circa 2 cm.
  6. Tagliare i rotolini a pezzetti piccoli e passarli sull'apposito rigagnocchi (o su una forchetta).
  7. Lasciare riposare gli gnocchi una mezz'ora sul piano infarinato.
  8. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente e poco salata scolandoli a mano a mano che vengono a galla.
  9. Condire a piacere e servire caldi.
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