Grissini alle olive

Name: Grissini alle olive
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g farina 00; 100 g (grattugiato) parmigiano; 60 g olio extravergine di oliva; 150 g acqua; 10 g sale fino; 200 g (denocciolate) olive nere; 1 spicchio aglio; 50 g olio extravergine di oliva; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

15 minuti

Quantità

8 persone

Ingredienti

Per la pasta
300 g farina 00
100 g (grattugiato) parmigiano
60 g olio extravergine di oliva
150 g acqua
10 g sale fino
Per il paté di olive
200 g (denocciolate) olive nere
1 spicchio aglio
50 g olio extravergine di oliva
q.b. sale fino

Come fare i Grissini alle olive con il Bimby

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta: 1 min. vel Spiga.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e trasferirlo in frigorifero.
Mettere nel boccale le olive e l'aglio (senza anima): 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio e un pizzico di sale: 10 sec. vel. 7.
Controllare di aver ottenuto un composto morbido, se necessario aggiungere poco olio e ripetere.
Stendere la pasta in una sfoglia rettangolare e spalmare sopra il composto del boccale.
Tagliare la sfoglia in strisce di circa 2 cm e attorcigliarle rotolandole.
Disporre i grissini su una placca da forno ricoperta da carta forno.
Infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti circa.