Krapfen

Name: Krapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Tedesca
Ingredients: 180 g latte; 20 g burro; 40 g zucchero semolato; 25 g lievito di birra fresco; 2 uova; 550 g farina 00; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore 20 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

2 ore 30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

180 g latte
20 g burro
40 g zucchero semolato
25 g lievito di birra fresco
2 uova
550 g farina 00
q.b. sale fino

Come fare i Krapfen con il Bimby

Mettere nel boccale il latte, il burro, lo zucchero e lievito: 1 min. 50° vel. 4.
Aggiungi le uova, la farina e il sale: 1 min. vel. 6.
Poi: 1 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio, lasciare riposare per 2 ore.
Stendere l'impasto con un mattarello in una sfoglia di circa 1 cm.
Con un coppapasta (o una tazza) ricavare dei dischi di circa 6 cm.
Farcire il centro di ogni dico con un cucchiaino di crema, Nutella o marmellata e coprire con un secondo disco di pasta.
Bagnare leggermente i bordi e sigillarli bene.
Lasciare lievitare ancora i krapfen per altri 30 minuti coperti da un canovaccio poi friggerli in abbondante olio bollente fino a doratura.
Asciugarli su carta assorbente e spolverare di zucchero a velo.