Marmellata di lamponi

Fare in casa una deliziosa marmellata di lamponi ti permetterà di avere a disposizione una dolcissima scorta da usare tutto l’inverno. Grazie al Bimby prepararla sarà semplicissimo e il delizioso risultato ti conquisterà, proprio come faceva quello che realizzavano le nostre nonne. L’unica accortezza che dovrai tenere presente quando ti cimenti in ricette del genere è quella di usare dei barattoli opportunamente sterilizzati e di prestare molta attenzione nel creare un sottovuoto perfetto. Un ruolo centrale ha, ovviamente, anche la frutta che sceglierai di usare: seleziona quella migliore, priva di foglie e di eventuali ammaccature, e lavala con cura.

La confettura di lamponi, col suo sapore appena un po’ aspro, è ottima spalmata sul pane o su una fetta biscottata per una colazione sana e genuina all’insegna del gusto o per farcire ciambelle, crostate, plum-cake, rotoli e biscotti da mangiare a merenda o come dessert. Usala anche come ripieno per i muffin o per guarnire la superficie di un dolce molto amato sia in estate che in inverno, come la cheesecake.

Se conservata in un punto della dispensa asciutto e privo di luce la confettura di lamponi si manterrà anche per diversi mesi. Dopo aver aperto il barattolo, invece, sarà opportuno spostarlo in frigorifero e finire la marmellata nel giro di una settimana circa.