Pesto di pomodori secchi

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Pesto di pomodori secchi
bassa
10 min
300 g di pesto

Ingredienti

  • 100 g pomodori secchi
  • 60 g parmigiano reggiano
  • 1 spicchio aglio
  • 50 g mandorle
  • 100 g olio extravergine di oliva
  • q.b. capperi

Come cucinare la ricetta

  1. Sciacquare bene i pomodori secchi e lasciarli ammollo in acqua fredda per un'ora circa.
  2. Mettere nel boccale i pomodori secchi ben scolati e asciugati, il parmigiano, l’aglio e le mandorle: 20 sec. vel. 7.
  3. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 25 sec. vel. 5.
  4. Controllare di aver ottenuto la consistenza desiderata, se troppo denso aggiungere poco olio e ripetere.
  5. Aggiungete i capperi: 7 sec. vel. 3.
  6. Conservate in vasetti coprendo il pesto di pomodori secchi con uno strato di olio.
RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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