Ragù melanzane e carote light

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Ragù melanzane e carote light
bassa
30 min
4 persone

Ingredienti

  • 30 g olio extravergine di oliva
  • q.b. basilico
  • 1 cipolla
  • 300 g melanzane
  • 200 g carote
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero
  • 600 g pomodori San Marzano

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale l'olio, il basilico e la cipolla a pezzi: 3 min. 100° vel. 1.
  2. Aggiungere la melanzana e le carote tagliati a cubetti, il sale e il pepe: 7 min. 100° vel. 1.
  3. Aggiungere i pomodori tagliati a dadini assieme alla loro acqua rilasciata durante il taglio: 20 min. 100° vel. 1.
  4. Frullare il sugo: 15 sec. vel. 9.
  5. Se necessario aggiustare di sale.
  6. Utilizzare il ragù per condire pasta a piacere aggiungendo, eventualmente, una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Note
  1. Ottimo per chi segue una dieta.
Elena Esposito autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Elena Esposito