Ragù di melanzane

Quanti piatti puoi portare in tavola grazie a un ragù di melanzane fatto in casa? Realizzare questa ricetta sfiziosa col Bimby è semplicissimo, ma scopriamo qualcosa in più si questa ghiotta ricetta alla portata anche di chi ha poca esperienza con i fornelli o non ha tempo di dedicarsi a preparazioni più complicate. Per cucinare un’ottima salsa alle melanzane occorrono l’aglio, il pomodoro, le carote, il sedano e la cipolla, oltre, ovviamente, alle melanzane tagliate a tocchetti. Grazie al Varoma otterremo una crema pronta per essere usata per condire un piatto di pasta lunga o corta o un risotto, oppure sfruttala per farcire una fetta di pane tostato; in questo modo otterrai con poca fatica delle saporite bruschette da servire in occasione di un aperitivo o come antipasto.

Le melanzane sono protagoniste indiscusse di un numero pressoché infinito di ricette: possiedono poche calorie e sono ricche di fibre, motivo per cui vengono utilizzate soprattutto nelle ricette estive. Per togliere il sapore leggermente amaro che possono avere, lavale, tagliale in tanti pezzetti e lasciale spurgare in una vaschetta di acqua in cui avrai aggiunto anche un paio di cucchiai di aceto.

Tienile ammollo per circa dieci minuti e poi, dopo averle scolate, ricoprile di sale e schiacciale con un coperchio o un piatto e lasciale così per una mezz’ora. Fatto ciò, dovrai solo eliminare l’eccesso di sale. In questo modo, perderanno tutto il loro liquido e saranno pronte per diventare le assolute regine delle nostre ricette.