Rigatoni al tonno in crema di melanzane

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Rigatoni al tonno in crema di melanzane
media
30 min
4 persone

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 500 g melanzane
  • q.b. sale fino
  • 60 g (sgocciolato) tonno
  • 30 g pinoli
  • 15 pomodori pachino

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la cipolla a pezzi: 1 sec. vel. Turbo.
  2. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere 50 g di olio e l'aglio: 4 min. 100° vel. 1 antiorario.
  3. Rimuovere l'aglio e aggiungere le melanzane a tocchetti: 15 min. 100° vel. 1.
  4. Controllare la consistenza delle melanzane, a piacere per un risultato finale più cremoso, mescolare: 30 sec. vel. 4.
  5. Aggiungere un cucchiaino di sale, il tonno, i pinoli, il resto dell'olio e i pomodorini tagliati in quarti: 5 min. 100° vel. 1.
  6. Utilizzare la salsa per condire circa 400 g di pasta a piacere.