Sfinci di San Martino

Name: Sfinci di San Martino
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g (lessa) patate; 1 cubetto lievito di birra fresco; 370 g acqua; 80 g latte; 1 cucchiaino zucchero semolato; 350 g farina di grano duro; 150 g farina 00

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 30 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

6 persone

Ingredienti

50 g (lessa) patate
1 cubetto lievito di birra fresco
370 g acqua
80 g latte
1 cucchiaino zucchero semolato
350 g farina di grano duro
150 g farina 00

Come fare gli Sfinci di San Martino con il Bimby

Mettere nel boccale la patata a pezzi e il lievito: 10 sec. vel. 5.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'acqua, il latte e lo zucchero: 1 min. 37° vel. 5.
Aggiungere le farine: 3 min. vel. 5.
Controllare di avere ottenuto un impasto non troppo liquido e molto elastico.
Trasferire l'impasto in una capiente ciotola e lasciare lievitare per circa due ore coperto con pellicola.
Facendo scivolare un po' di impasto, con l'aiuto di due cucchiai, friggere gli sfinci in abbondante olio di semi.
Scolare una volta dorati, asciugare dall'olio in eccesso e spolverare con zucchero semolato prima di servire.