Torrone morbido alle noci

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Torrone morbido alle noci
media
+60 min
Stampo da plumcake (in silicone o rivestito di carta forno)

Ingredienti

  • 1 albume uova
  • 400 g miele millefiori
  • 200 g noci
  • 2 fogli ostie

Il torrone morbido alle noci è una deliziosa leccornia invernale e più propriamente natalizia che non può assolutamente mancare sulla tua tavola. Grazie al Bimby non dovrai più comprarlo al supermercato, ma potrai presentarne uno fatto a mano da te e arricchito, all’occorrenza, dagli ingredienti che preferisci. È perfetto anche in altri momenti dell’anno, ma scopriamo insieme quali sono i trucchi presi direttamente dalla nostra migliore tradizione culinaria per ottenere un risultato perfetto.

Il nome “torrone” deriva dal latino e si riferisce alla caratteristica propria della frutta secca utilizzata, che viene tostata prima di essere mescolata assieme al miele e all’albume dell’uovo dando vita all’omonimo composto. Una volta che avrai fatto ciò, dovrai avvolgerlo dentro dei fogli d’ostia e pazientare per circa dodici ore in modo tale da ottenere un dolce compatto al punto giusto, da servire assieme a un caffè o a una tazza di tè e tagliare a piacere in stecche o in tocchetti.

L’idea in più? Arricchiscilo anche con i canditi o con altri tipi di frutta secca e preparane in quantità, in modo tale da regalarlo ad amici, colleghi e parenti come squisito e delizioso regalo home-made. Ogni momento è quello giusto per concederti un pezzetto di torrone fatto in casa. Che aspetti ad approfittarne?

Come cucinare la ricetta

  1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale l'albume: 3 min. vel. 3.
  2. Con la farfalla in movimento a vel. 3 aggiungere, dal foro del coperchio, il miele (liquido): 60 min. 100° vel. 3 senza misurino.
  3. Rimuovere la farfalla e aggiungere le noci tritate grossolanamente al coltello: 20 sec. vel. 2 antiorario.
  4. Disporre i fogli di ostia sul fondo dello stampo e versare sopra il composto del boccale.
  5. Compattare bene e livellare con il dorso di un cucchiaio.
  6. Ricoprire con gli altri fogli di ostia e applicare una leggera pressione su tutta la superficie per far aderire bene.
  7. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente per almeno 12 ore prima di tagliarlo a stecche o tocchetti.

Accessori per preparare questa ricetta

Ostie per Torrone 25 fogli A4 bianco
Ostie per Torrone 25 fogli A4 bianco
EUR 6.25
IBILI 793500 - Confezione con 2 stampi per Torrone (con Fondo a Liscio o a Rombi) in polietilene
IBILI 793500 - Confezione con 2 stampi per Torrone (con Fondo a Liscio o a Rombi) in polietilene
EUR 8.59
Ibili 753.100 - Molde Torrone Inox
Ibili 753.100 - Molde Torrone Inox
EUR 19.27
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